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周口市商水縣、湘西州花垣縣、廣西柳州市柳城縣、廣西百色市平果市、東營市河口區(qū)、株洲市石峰區(qū)、銅仁市玉屏侗族自治縣、阜陽市潁上縣、安康市寧陜縣
焦作市孟州市、臨沂市蘭山區(qū)、資陽市樂至縣、廣州市天河區(qū)、上海市靜安區(qū)
景德鎮(zhèn)市浮梁縣、沈陽市康平縣、伊春市鐵力市、遵義市余慶縣、駐馬店市確山縣、陽江市陽西縣、煙臺(tái)市萊山區(qū)
葫蘆島市興城市、延安市延長縣、漯河市郾城區(qū)、陽泉市礦區(qū)、贛州市上猶縣、遵義市紅花崗區(qū)、湖州市南潯區(qū)、北京市海淀區(qū)、德陽市旌陽區(qū)
晉中市和順縣、淮安市金湖縣、東莞市萬江街道、南平市邵武市、內(nèi)蒙古呼和浩特市賽罕區(qū)、南京市六合區(qū)
周口市西華縣、內(nèi)蒙古烏海市烏達(dá)區(qū)、蕪湖市繁昌區(qū)、武漢市新洲區(qū)、麗水市青田縣、昭通市威信縣、甘南迭部縣、文昌市東路鎮(zhèn)、臨汾市曲沃縣、泉州市豐澤區(qū)
江門市開平市、日照市莒縣、成都市新都區(qū)、泰州市興化市、南通市海安市
鶴崗市興安區(qū)、嘉興市海鹽縣、咸陽市武功縣、雞西市梨樹區(qū)、廣西河池市東蘭縣、連云港市東?？h、延邊敦化市、天津市西青區(qū)、菏澤市單縣
太原市萬柏林區(qū)、阜新市新邱區(qū)、雙鴨山市寶山區(qū)、廈門市思明區(qū)、哈爾濱市香坊區(qū)、紅河建水縣
樂山市市中區(qū)、撫州市黎川縣、漳州市云霄縣、平頂山市新華區(qū)、天津市薊州區(qū)、景德鎮(zhèn)市浮梁縣、廣西南寧市隆安縣、鹽城市建湖縣、銅川市王益區(qū)、儋州市海頭鎮(zhèn)
廣西來賓市合山市、銅仁市德江縣、紹興市上虞區(qū)、隨州市曾都區(qū)、海南共和縣、哈爾濱市延壽縣
南昌市新建區(qū)、寧夏銀川市西夏區(qū)、韶關(guān)市曲江區(qū)、南京市雨花臺(tái)區(qū)、重慶市榮昌區(qū)、牡丹江市海林市、榆林市米脂縣
天水市秦安縣、重慶市永川區(qū)、肇慶市懷集縣、玉樹囊謙縣、長沙市天心區(qū)、三明市泰寧縣、儋州市大成鎮(zhèn)、南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣
洛陽市伊川縣、文昌市錦山鎮(zhèn)、東方市感城鎮(zhèn)、隴南市宕昌縣、郴州市桂陽縣、惠州市惠東縣、海西蒙古族格爾木市、萬寧市后安鎮(zhèn)
濱州市陽信縣、婁底市冷水江市、寧波市慈溪市、文昌市抱羅鎮(zhèn)、臨沂市蘭山區(qū)、淄博市高青縣、玉樹曲麻萊縣
金華市永康市、西寧市城北區(qū)、廣西南寧市良慶區(qū)、婁底市冷水江市、雞西市虎林市、黔西南冊(cè)亨縣、汕頭市金平區(qū)、聊城市莘縣、許昌市襄城縣、曲靖市馬龍區(qū)
昭通市魯?shù)榭h、寧波市江北區(qū)、營口市老邊區(qū)、寧夏石嘴山市平羅縣、信陽市商城縣、大理南澗彝族自治縣、東莞市大朗鎮(zhèn)
平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)、內(nèi)蒙古包頭市九原區(qū)、甘孜白玉縣、連云港市連云區(qū)、麗江市寧蒗彝族自治縣
黑河市遜克縣、鄂州市華容區(qū)、遼源市龍山區(qū)、駐馬店市正陽縣、濟(jì)南市平陰縣、徐州市鼓樓區(qū)、邵陽市大祥區(qū)、儋州市排浦鎮(zhèn)、無錫市濱湖區(qū)、屯昌縣新興鎮(zhèn)
佳木斯市富錦市、畢節(jié)市赫章縣、玉溪市新平彝族傣族自治縣、涼山寧南縣、天津市津南區(qū)、中山市南頭鎮(zhèn)、隴南市成縣、張掖市山丹縣、長春市二道區(qū)、涼山會(huì)理市
沈陽市法庫縣、淮北市濉溪縣、昆明市宜良縣、蕪湖市鏡湖區(qū)、上饒市婺源縣、徐州市泉山區(qū)、鹽城市大豐區(qū)、舟山市嵊泗縣
大興安嶺地區(qū)呼中區(qū)、荊門市東寶區(qū)、涼山鹽源縣、海東市化隆回族自治縣、駐馬店市確山縣、萬寧市后安鎮(zhèn)、揚(yáng)州市邗江區(qū)
樂東黎族自治縣萬沖鎮(zhèn)、遵義市余慶縣、萬寧市南橋鎮(zhèn)、無錫市錫山區(qū)、大理彌渡縣
贛州市上猶縣、臨沂市蘭陵縣、杭州市建德市、韶關(guān)市仁化縣、荊州市荊州區(qū)、中山市五桂山街道、黑河市愛輝區(qū)、景德鎮(zhèn)市浮梁縣、黃石市西塞山區(qū)、鷹潭市余江區(qū)
株洲市攸縣、忻州市忻府區(qū)、杭州市淳安縣、汕頭市濠江區(qū)、松原市扶余市、南昌市青山湖區(qū)、廣西崇左市龍州縣、南京市建鄴區(qū)、邵陽市綏寧縣、懷化市會(huì)同縣
鄭州市中牟縣、黔西南興仁市、濱州市陽信縣、南昌市東湖區(qū)、四平市公主嶺市、新鄉(xiāng)市獲嘉縣、玉溪市峨山彝族自治縣、臨高縣博厚鎮(zhèn)、內(nèi)蒙古巴彥淖爾市磴口縣、南京市六合區(qū)
福州市晉安區(qū)、內(nèi)蒙古烏海市烏達(dá)區(qū)、天津市和平區(qū)、達(dá)州市達(dá)川區(qū)、吉安市吉安縣
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武漢市漢陽區(qū)、澄邁縣大豐鎮(zhèn)、天津市北辰區(qū)、重慶市奉節(jié)縣、廣西河池市環(huán)江毛南族自治縣、昭通市魯?shù)榭h、瀘州市古藺縣、澄邁縣橋頭鎮(zhèn)、內(nèi)蒙古包頭市石拐區(qū)
白沙黎族自治縣金波鄉(xiāng)、濱州市博興縣、上饒市婺源縣、銅仁市萬山區(qū)、黔南甕安縣、海口市美蘭區(qū)、商丘市夏邑縣、荊州市監(jiān)利市、福州市長樂區(qū)、大同市廣靈縣
寶雞市渭濱區(qū)、榆林市榆陽區(qū)、萬寧市后安鎮(zhèn)、白城市鎮(zhèn)賚縣、呂梁市中陽縣、開封市順河回族區(qū)、贛州市安遠(yuǎn)縣、甘孜九龍縣
朔州市右玉縣、溫州市龍灣區(qū)、銅仁市沿河土家族自治縣、恩施州建始縣、黔西南望謨縣
延安市甘泉縣、太原市迎澤區(qū)、襄陽市棗陽市、定西市岷縣、盤錦市雙臺(tái)子區(qū)、呂梁市孝義市、徐州市云龍區(qū)、阿壩藏族羌族自治州茂縣、蘇州市吳中區(qū)、廣西桂林市靈川縣
廣西柳州市柳江區(qū)、紅河元陽縣、萬寧市東澳鎮(zhèn)、商丘市虞城縣、儋州市王五鎮(zhèn)、重慶市城口縣、瓊海市龍江鎮(zhèn)、廣西賀州市富川瑤族自治縣、雙鴨山市寶山區(qū)
贛州市信豐縣、廣西梧州市岑溪市、信陽市潢川縣、宣城市績溪縣、吉安市遂川縣、韶關(guān)市始興縣
甘孜九龍縣、衡陽市祁東縣、中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)、樂山市井研縣、鶴壁市?？h、東莞市道滘鎮(zhèn)、內(nèi)蒙古錫林郭勒盟蘇尼特左旗、荊州市江陵縣、廣西桂林市荔浦市、佛山市順德區(qū)
臨滄市臨翔區(qū)、三明市寧化縣、內(nèi)蒙古赤峰市翁牛特旗、撫順市望花區(qū)、南昌市西湖區(qū)、宜昌市五峰土家族自治縣、內(nèi)蒙古烏蘭察布市集寧區(qū)、廣西河池市鳳山縣、廣安市廣安區(qū)、德州市德城區(qū)
長治市襄垣縣、贛州市定南縣、晉中市榆社縣、萬寧市長豐鎮(zhèn)、佛山市高明區(qū)、金華市永康市、上海市徐匯區(qū)
淮安市漣水縣、懷化市芷江侗族自治縣、玉溪市江川區(qū)、宿遷市宿豫區(qū)、懷化市靖州苗族侗族自治縣、重慶市北碚區(qū)、紅河綠春縣
廣西賀州市昭平縣、黔西南普安縣、長沙市開福區(qū)、長沙市長沙縣、常州市天寧區(qū)、河源市源城區(qū)、昌江黎族自治縣烏烈鎮(zhèn)
黃石市鐵山區(qū)、隴南市兩當(dāng)縣、成都市蒲江縣、九江市共青城市、淮安市清江浦區(qū)、無錫市濱湖區(qū)、重慶市璧山區(qū)、內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特后旗、濟(jì)寧市魚臺(tái)縣
長春市榆樹市、昭通市永善縣、西安市周至縣、荊州市江陵縣、惠州市惠陽區(qū)、保山市隆陽區(qū)、清遠(yuǎn)市清新區(qū)、德州市武城縣
攀枝花市米易縣、濰坊市諸城市、安順市平壩區(qū)、溫州市鹿城區(qū)、昆明市東川區(qū)、黑河市孫吳縣、內(nèi)蒙古呼和浩特市新城區(qū)
漢中市南鄭區(qū)、武漢市蔡甸區(qū)、廣西崇左市扶綏縣、黃岡市蘄春縣、內(nèi)蒙古赤峰市喀喇沁旗、運(yùn)城市河津市、楚雄南華縣、三明市三元區(qū)
達(dá)州市萬源市、黔東南臺(tái)江縣、寧夏銀川市靈武市、重慶市江津區(qū)、內(nèi)蒙古赤峰市喀喇沁旗、內(nèi)蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗、白城市洮南市、澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)、撫州市南城縣、洛陽市瀍河回族區(qū)
安慶市宿松縣、贛州市章貢區(qū)、臨沂市沂水縣、溫州市永嘉縣、晉中市左權(quán)縣、衡陽市常寧市、澄邁縣仁興鎮(zhèn)
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廣西玉林市博白縣、東方市板橋鎮(zhèn)、遵義市仁懷市、麗水市蓮都區(qū)、郴州市嘉禾縣
遇見小面闖關(guān)港股：單店日均銷售額下滑，屢因食品安全被點(diǎn)名|界面新聞 · 證券
記者｜趙陽戈
一家“接地氣”的公司將要亮相聯(lián)交所。近日，廣州遇見小面餐飲股份有限公司（以下簡稱遇見小面）披露招股說明書，擬登陸聯(lián)交所，招銀國際為獨(dú)家保薦人。
來源：聯(lián)交所遇見小面成立已11年，開店增至380家，2024年賣出了11億元的營業(yè)額。盈利方面，雖說在2022年因疫情錄得虧損，但2023年實(shí)現(xiàn)扭虧，2024年有逾6000萬元的凈利潤。
據(jù)了解，遇見小面還將繼續(xù)擴(kuò)張，2025年、2026年及2027年，計(jì)劃在中國內(nèi)地、中國香港及海外分別新開設(shè)約120家至150家、150家至180家及170家至200家直營及特許經(jīng)營餐廳。此外，公司還計(jì)劃投資或收購年收入約為3000萬元至5000萬元的肉類、面條、調(diào)味品等主要食材供應(yīng)商。
不過界面新聞注意到，遇見小面存在近3年“訂單平均消費(fèi)額”持續(xù)下降、IPO前夕分紅、以及報(bào)告期內(nèi)涉食品安全問題等情形。
380家餐廳賣出11億元營業(yè)額
公開信息顯示，遇見小面實(shí)際運(yùn)營始于2014年6月，當(dāng)時(shí)均畢業(yè)于華南理工大學(xué)的宋奇、蘇旭翔、羅燕靈創(chuàng)立廣州市餃工匠餐飲有限公司，并在廣州開設(shè)了第一家餐廳。
2015年，遇見小面建立系統(tǒng)化的內(nèi)部餐廳管理及培訓(xùn)體系，也獲得了天使輪及天使+輪投資。2016年，公司又順利拿到Pre-A輪及A輪投資。2020年，公司完成A+輪投資。2021年，隨著第100家餐廳開業(yè)，公司也完成了B輪及B+輪的投資。B+輪時(shí)，遇見小面參考估值約為20億元。
發(fā)展至今，遇見小面采用自營和特許經(jīng)營相結(jié)合的雙重模式，已在中國內(nèi)地22個(gè)城市開設(shè)了374家餐廳，并在中國香港開設(shè)了6家餐廳。按照遇見小面的說法，尚有64家新餐廳正在籌備中。
來源：公告根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，2024年，遇見小面為中國第一大川渝風(fēng)味面館經(jīng)營者，及第四大中式面館經(jīng)營者。公司收入從2022年的4.18億元增加至2024年的約11.54億元，年復(fù)合增長率66.2%。凈利潤方面，2022年虧損約3600萬元，2023年盈利約4590萬元，2024年盈利約6070萬元。
來源：公告
來源：公告另外在報(bào)告期內(nèi)（2022年至2024年），遇見小面2023年派付過股息約1950萬元，IPO前夕的2025年3月派息約1470萬元。
單店日均銷售額及客單價(jià)均在下滑
根據(jù)遇見小面對(duì)餐廳業(yè)績的介紹，單店日均銷售額無論在一線及新一線城市、還是二線及以下城市里的餐廳，2024年數(shù)據(jù)均低于2023年。具體看，2023年為13880元，2024年為12402元。
另一個(gè)訂單平均消費(fèi)額數(shù)據(jù)，無論在一線及新一線城市、還是二線及以下城市里的餐廳，都呈下降態(tài)勢(shì)。2022年至2024年一線及新一線城市餐廳訂單平均消費(fèi)額分別為36元、34.1元、31.9元；二線及以下城市餐廳分別為36.5元、33.7元、31.8元；整體分別為36.1元、34元、32元。
來源：公告遇見小面表示，餐廳訂單平均消費(fèi)額的下滑，主要由于公司主動(dòng)降低了菜品價(jià)格及為顧客提供更物美價(jià)廉的用餐體驗(yàn)，以吸引顧客及增加整體銷售額。從訂單數(shù)看，2022年至2024年分別為1416萬單、2821.9萬單、4209.4萬單。
2024年的單店日均銷售額較2023年有所下降，遇見小面認(rèn)為是隨著疫情逐步消退，中國內(nèi)地餐飲市場(chǎng)于2023年前幾個(gè)月的顧客消費(fèi)額激增的基數(shù)效應(yīng)?！案鶕?jù)弗若斯特沙利文的資料，這與其他消費(fèi)領(lǐng)域的消費(fèi)模式一致，及我們主動(dòng)降低菜品的價(jià)格，以吸引更多顧客及增加我們的整體銷售額”，遇見小面稱。
根據(jù)遇見小面的說法，2024年主食單價(jià)范圍介乎約13元至35元之間。2024年公司在中國內(nèi)地的主食平均價(jià)格為約22元；中國內(nèi)地堂食顧客的人均消費(fèi)約為28元。
報(bào)告期屢因食品安全被點(diǎn)名
公開信息看，報(bào)告期內(nèi)，遇見小面多次觸及食品安全問題。
2022年7月，“海淀區(qū)市場(chǎng)防疫組關(guān)于對(duì)未落實(shí)疫情防控責(zé)任企業(yè)的通報(bào)”中，北京遇見小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)第二分公司，存在“消殺記錄和測(cè)溫記錄不全”的情形。
來源：公開披露2024年6月，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法查處32家存在食品安全問題的餐飲單位中，同樣有遇見小面的身影。北京遇見小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)翠微路分公司存在“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)不到位的問題，違反了的規(guī)定，被責(zé)令改正，給予警告。
來源：公開披露另根據(jù)北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年11月“東城區(qū)關(guān)于開展餐飲業(yè)食品安全大檢查發(fā)現(xiàn)問題的處置通報(bào)”，北京遇見小面餐飲管理有限公司東城東直門分公司“存在未保持食品經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境整潔的問題，違反了相關(guān)規(guī)定，被責(zé)令改正，給予警告。
來源：公開披露針對(duì)食品安全，遇見小面也有一些安排，比如將其列為餐廳運(yùn)營的關(guān)鍵量化指標(biāo)，執(zhí)行董事及副總裁羅燕靈帶領(lǐng)由12名總部成員組成的團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)視察，以監(jiān)督運(yùn)營及指導(dǎo)餐廳解決食品安全及品控問題。公司也通過AI賦能系統(tǒng)收集及整理第三方平臺(tái)的顧客反饋，以識(shí)別潛在的食品安全問題。
無論怎樣，控制食品安全將是餐飲企業(yè)繞不過去的持久戰(zhàn)。
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