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三門(mén)峽市靈寶市、天津市武清區(qū)、成都市金堂縣、保山市隆陽(yáng)區(qū)、三明市三元區(qū)、黃石市鐵山區(qū)、南平市延平區(qū)、寶雞市太白縣、中山市小欖鎮(zhèn)
延邊和龍市、濮陽(yáng)市臺(tái)前縣、海北剛察縣、武漢市漢南區(qū)、重慶市涪陵區(qū)、安康市漢陰縣、臨高縣東英鎮(zhèn)、合肥市長(zhǎng)豐縣、南平市延平區(qū)
曲靖市陸良縣、東方市大田鎮(zhèn)、德陽(yáng)市綿竹市、伊春市嘉蔭縣、廣西來(lái)賓市忻城縣、蚌埠市禹會(huì)區(qū)、陽(yáng)泉市盂縣、北京市平谷區(qū)、德州市臨邑縣
重慶市巴南區(qū)、重慶市石柱土家族自治縣、延邊琿春市、安慶市宿松縣、西安市周至縣
涼山冕寧縣、蕪湖市弋江區(qū)、鶴崗市蘿北縣、重慶市開(kāi)州區(qū)、內(nèi)蒙古錫林郭勒盟太仆寺旗
荊州市江陵縣、四平市鐵東區(qū)、黔東南天柱縣、吉安市新干縣、銅川市王益區(qū)、臨汾市蒲縣、甘南夏河縣、廣西玉林市陸川縣、長(zhǎng)沙市長(zhǎng)沙縣
天津市薊州區(qū)、直轄縣天門(mén)市、忻州市寧武縣、三門(mén)峽市盧氏縣、佳木斯市郊區(qū)
沈陽(yáng)市新民市、中山市南頭鎮(zhèn)、荊州市石首市、大同市云岡區(qū)、臺(tái)州市仙居縣、三門(mén)峽市陜州區(qū)、成都市新都區(qū)
保山市騰沖市、渭南市合陽(yáng)縣、淮北市相山區(qū)、臨高縣新盈鎮(zhèn)、南陽(yáng)市社旗縣
衢州市江山市、青島市萊西市、三明市泰寧縣、錦州市太和區(qū)、蘇州市相城區(qū)、南昌市西湖區(qū)、保亭黎族苗族自治縣什玲、蘇州市姑蘇區(qū)、內(nèi)蒙古錫林郭勒盟鑲黃旗
臨夏東鄉(xiāng)族自治縣、本溪市平山區(qū)、威海市文登區(qū)、長(zhǎng)沙市望城區(qū)、萬(wàn)寧市禮紀(jì)鎮(zhèn)、駐馬店市正陽(yáng)縣、黃岡市黃梅縣、咸陽(yáng)市長(zhǎng)武縣、揚(yáng)州市江都區(qū)
昭通市昭陽(yáng)區(qū)、文昌市翁田鎮(zhèn)、婁底市漣源市、舟山市嵊泗縣、青島市膠州市、麗水市云和縣、綏化市明水縣、周口市川匯區(qū)、內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū)、安陽(yáng)市安陽(yáng)縣
怒江傈僳族自治州瀘水市、廣西賀州市鐘山縣、襄陽(yáng)市樊城區(qū)、梅州市蕉嶺縣、湛江市廉江市、宿遷市泗洪縣、澄邁縣橋頭鎮(zhèn)、忻州市偏關(guān)縣
泰安市岱岳區(qū)、三門(mén)峽市靈寶市、丹東市振興區(qū)、海西蒙古族天峻縣、渭南市潼關(guān)縣
盤(pán)錦市盤(pán)山縣、廣西南寧市橫州市、內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特中旗、儋州市峨蔓鎮(zhèn)、遂寧市船山區(qū)、金昌市金川區(qū)、肇慶市高要區(qū)、沈陽(yáng)市沈北新區(qū)、宿州市碭山縣、伊春市金林區(qū)
慶陽(yáng)市寧縣、東莞市石碣鎮(zhèn)、焦作市解放區(qū)、宿遷市泗洪縣、阿壩藏族羌族自治州茂縣、湘西州龍山縣、宿州市碭山縣、南京市高淳區(qū)
廣西河池市大化瑤族自治縣、雞西市麻山區(qū)、南平市建陽(yáng)區(qū)、廣西賀州市八步區(qū)、濱州市無(wú)棣縣、咸寧市嘉魚(yú)縣、陽(yáng)江市江城區(qū)、三沙市南沙區(qū)
渭南市華州區(qū)、汕頭市龍湖區(qū)、杭州市濱江區(qū)、湘西州保靖縣、益陽(yáng)市安化縣、臨汾市吉縣、黔西南貞豐縣、三明市清流縣
深圳市坪山區(qū)、湛江市霞山區(qū)、周口市西華縣、佳木斯市樺南縣、渭南市澄城縣、溫州市龍港市、德州市陵城區(qū)
上海市黃浦區(qū)、慶陽(yáng)市寧縣、泰州市興化市、延安市延川縣、開(kāi)封市尉氏縣、日照市莒縣、周口市商水縣
佳木斯市東風(fēng)區(qū)、廣西百色市樂(lè)業(yè)縣、無(wú)錫市江陰市、呂梁市嵐縣、昭通市魯?shù)榭h
昆明市嵩明縣、朝陽(yáng)市北票市、蘇州市張家港市、杭州市拱墅區(qū)、南陽(yáng)市西峽縣、重慶市城口縣
佳木斯市樺南縣、龍巖市長(zhǎng)汀縣、平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)、文山廣南縣、煙臺(tái)市芝罘區(qū)、樂(lè)東黎族自治縣尖峰鎮(zhèn)、營(yíng)口市西市區(qū)、內(nèi)蒙古通遼市科爾沁左翼后旗
臨高縣南寶鎮(zhèn)、濱州市惠民縣、濰坊市高密市、楚雄永仁縣、宣城市郎溪縣、內(nèi)蒙古呼和浩特市玉泉區(qū)、白沙黎族自治縣金波鄉(xiāng)、常德市安鄉(xiāng)縣、湘西州瀘溪縣
邵陽(yáng)市新邵縣、黃山市黟縣、萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn)、迪慶香格里拉市、長(zhǎng)沙市瀏陽(yáng)市、遼陽(yáng)市弓長(zhǎng)嶺區(qū)、樂(lè)東黎族自治縣佛羅鎮(zhèn)
臨滄市滄源佤族自治縣、無(wú)錫市惠山區(qū)、五指山市毛陽(yáng)、萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮(zhèn)、荊州市荊州區(qū)、北京市懷柔區(qū)、江門(mén)市蓬江區(qū)、張掖市臨澤縣
天津市靜海區(qū)、阿壩藏族羌族自治州松潘縣、黔東南凱里市、中山市橫欄鎮(zhèn)、昭通市鹽津縣
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阿壩藏族羌族自治州小金縣、撫州市臨川區(qū)、臨沂市蘭山區(qū)、鹽城市東臺(tái)市、南京市秦淮區(qū)、清遠(yuǎn)市佛岡縣、南平市邵武市
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麗江市華坪縣、安康市嵐皋縣、內(nèi)蒙古鄂爾多斯市烏審旗、忻州市河曲縣、棗莊市山亭區(qū)、晉城市陵川縣
文昌市會(huì)文鎮(zhèn)、廣州市天河區(qū)、馬鞍山市當(dāng)涂縣、銅仁市萬(wàn)山區(qū)、無(wú)錫市江陰市、涼山雷波縣、重慶市長(zhǎng)壽區(qū)、湘西州花垣縣、綿陽(yáng)市游仙區(qū)
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遇見(jiàn)小面闖關(guān)港股：?jiǎn)蔚耆站N(xiāo)售額下滑，屢因食品安全被點(diǎn)名|界面新聞 · 證券
記者｜趙陽(yáng)戈
一家“接地氣”的公司將要亮相聯(lián)交所。近日，廣州遇見(jiàn)小面餐飲股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)遇見(jiàn)小面）披露招股說(shuō)明書(shū)，擬登陸聯(lián)交所，招銀國(guó)際為獨(dú)家保薦人。
來(lái)源：聯(lián)交所遇見(jiàn)小面成立已11年，開(kāi)店增至380家，2024年賣(mài)出了11億元的營(yíng)業(yè)額。盈利方面，雖說(shuō)在2022年因疫情錄得虧損，但2023年實(shí)現(xiàn)扭虧，2024年有逾6000萬(wàn)元的凈利潤(rùn)。
據(jù)了解，遇見(jiàn)小面還將繼續(xù)擴(kuò)張，2025年、2026年及2027年，計(jì)劃在中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)香港及海外分別新開(kāi)設(shè)約120家至150家、150家至180家及170家至200家直營(yíng)及特許經(jīng)營(yíng)餐廳。此外，公司還計(jì)劃投資或收購(gòu)年收入約為3000萬(wàn)元至5000萬(wàn)元的肉類(lèi)、面條、調(diào)味品等主要食材供應(yīng)商。
不過(guò)界面新聞注意到，遇見(jiàn)小面存在近3年“訂單平均消費(fèi)額”持續(xù)下降、IPO前夕分紅、以及報(bào)告期內(nèi)涉食品安全問(wèn)題等情形。
380家餐廳賣(mài)出11億元營(yíng)業(yè)額
公開(kāi)信息顯示，遇見(jiàn)小面實(shí)際運(yùn)營(yíng)始于2014年6月，當(dāng)時(shí)均畢業(yè)于華南理工大學(xué)的宋奇、蘇旭翔、羅燕靈創(chuàng)立廣州市餃工匠餐飲有限公司，并在廣州開(kāi)設(shè)了第一家餐廳。
2015年，遇見(jiàn)小面建立系統(tǒng)化的內(nèi)部餐廳管理及培訓(xùn)體系，也獲得了天使輪及天使+輪投資。2016年，公司又順利拿到Pre-A輪及A輪投資。2020年，公司完成A+輪投資。2021年，隨著第100家餐廳開(kāi)業(yè)，公司也完成了B輪及B+輪的投資。B+輪時(shí)，遇見(jiàn)小面參考估值約為20億元。
發(fā)展至今，遇見(jiàn)小面采用自營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)相結(jié)合的雙重模式，已在中國(guó)內(nèi)地22個(gè)城市開(kāi)設(shè)了374家餐廳，并在中國(guó)香港開(kāi)設(shè)了6家餐廳。按照遇見(jiàn)小面的說(shuō)法，尚有64家新餐廳正在籌備中。
來(lái)源：公告根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，2024年，遇見(jiàn)小面為中國(guó)第一大川渝風(fēng)味面館經(jīng)營(yíng)者，及第四大中式面館經(jīng)營(yíng)者。公司收入從2022年的4.18億元增加至2024年的約11.54億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率66.2%。凈利潤(rùn)方面，2022年虧損約3600萬(wàn)元，2023年盈利約4590萬(wàn)元，2024年盈利約6070萬(wàn)元。
來(lái)源：公告
來(lái)源：公告另外在報(bào)告期內(nèi)（2022年至2024年），遇見(jiàn)小面2023年派付過(guò)股息約1950萬(wàn)元，IPO前夕的2025年3月派息約1470萬(wàn)元。
單店日均銷(xiāo)售額及客單價(jià)均在下滑
根據(jù)遇見(jiàn)小面對(duì)餐廳業(yè)績(jī)的介紹，單店日均銷(xiāo)售額無(wú)論在一線(xiàn)及新一線(xiàn)城市、還是二線(xiàn)及以下城市里的餐廳，2024年數(shù)據(jù)均低于2023年。具體看，2023年為13880元，2024年為12402元。
另一個(gè)訂單平均消費(fèi)額數(shù)據(jù)，無(wú)論在一線(xiàn)及新一線(xiàn)城市、還是二線(xiàn)及以下城市里的餐廳，都呈下降態(tài)勢(shì)。2022年至2024年一線(xiàn)及新一線(xiàn)城市餐廳訂單平均消費(fèi)額分別為36元、34.1元、31.9元；二線(xiàn)及以下城市餐廳分別為36.5元、33.7元、31.8元；整體分別為36.1元、34元、32元。
來(lái)源：公告遇見(jiàn)小面表示，餐廳訂單平均消費(fèi)額的下滑，主要由于公司主動(dòng)降低了菜品價(jià)格及為顧客提供更物美價(jià)廉的用餐體驗(yàn)，以吸引顧客及增加整體銷(xiāo)售額。從訂單數(shù)看，2022年至2024年分別為1416萬(wàn)單、2821.9萬(wàn)單、4209.4萬(wàn)單。
2024年的單店日均銷(xiāo)售額較2023年有所下降，遇見(jiàn)小面認(rèn)為是隨著疫情逐步消退，中國(guó)內(nèi)地餐飲市場(chǎng)于2023年前幾個(gè)月的顧客消費(fèi)額激增的基數(shù)效應(yīng)?！案鶕?jù)弗若斯特沙利文的資料，這與其他消費(fèi)領(lǐng)域的消費(fèi)模式一致，及我們主動(dòng)降低菜品的價(jià)格，以吸引更多顧客及增加我們的整體銷(xiāo)售額”，遇見(jiàn)小面稱(chēng)。
根據(jù)遇見(jiàn)小面的說(shuō)法，2024年主食單價(jià)范圍介乎約13元至35元之間。2024年公司在中國(guó)內(nèi)地的主食平均價(jià)格為約22元；中國(guó)內(nèi)地堂食顧客的人均消費(fèi)約為28元。
報(bào)告期屢因食品安全被點(diǎn)名
公開(kāi)信息看，報(bào)告期內(nèi)，遇見(jiàn)小面多次觸及食品安全問(wèn)題。
2022年7月，“海淀區(qū)市場(chǎng)防疫組關(guān)于對(duì)未落實(shí)疫情防控責(zé)任企業(yè)的通報(bào)”中，北京遇見(jiàn)小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)第二分公司，存在“消殺記錄和測(cè)溫記錄不全”的情形。
來(lái)源：公開(kāi)披露2024年6月，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法查處32家存在食品安全問(wèn)題的餐飲單位中，同樣有遇見(jiàn)小面的身影。北京遇見(jiàn)小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)翠微路分公司存在“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)不到位的問(wèn)題，違反了的規(guī)定，被責(zé)令改正，給予警告。
來(lái)源：公開(kāi)披露另根據(jù)北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年11月“東城區(qū)關(guān)于開(kāi)展餐飲業(yè)食品安全大檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處置通報(bào)”，北京遇見(jiàn)小面餐飲管理有限公司東城東直門(mén)分公司“存在未保持食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔的問(wèn)題，違反了相關(guān)規(guī)定，被責(zé)令改正，給予警告。
來(lái)源：公開(kāi)披露針對(duì)食品安全，遇見(jiàn)小面也有一些安排，比如將其列為餐廳運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵量化指標(biāo)，執(zhí)行董事及副總裁羅燕靈帶領(lǐng)由12名總部成員組成的團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)視察，以監(jiān)督運(yùn)營(yíng)及指導(dǎo)餐廳解決食品安全及品控問(wèn)題。公司也通過(guò)AI賦能系統(tǒng)收集及整理第三方平臺(tái)的顧客反饋，以識(shí)別潛在的食品安全問(wèn)題。
無(wú)論怎樣，控制食品安全將是餐飲企業(yè)繞不過(guò)去的持久戰(zhàn)。
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